近日，云南开远俏滇南酱菜厂因其传统手工腌制酱菜产品，入选央视新媒体直播选品活动。这家酱菜厂的背后，是一个充满激情的故事。

据了解，开远俏滇南酱菜厂创始人之一——留学英国的博士回到老家开远，结识了一位熟练的手工腌制藠头的小余姑娘，两人结为伙伴，将公共卫生团队的长寿人群研究应用到家乡特产上，决心为乡村振兴出一份力。为此，他们于2020年成立了开远俏滇南酱菜厂，并开始在羊街知花小镇的家里作坊里手工腌制酱菜，而其代表产品——俏滇南酵素藠头，更是口感独特，纯手工无添加剂。

近年来，随着人们对健康的关注度不断提升，市场对健康、营养、无添加剂的酱菜需求不断增加，传统的酱菜行业也在逐渐转型升级，一些企业也开始注重生产绿色健康的酱菜产品。以开远俏滇南酱菜厂为代表的一批企业，开始注重健康、品质和创新，通过优化产品工艺和配方，推出更加符合现代人需求的酱菜产品。

据悉，开远俏滇南酱菜厂在腌制藠头的过程中，采用了自己研发的“南方式腌制法”，保留了原料的天然养分、风味和口感，并且不添加任何化学添加剂，产品口感清爽、酸甜可口，深受消费者喜爱。同时，开远俏滇南酱菜厂还注重品牌建设和市场拓展，目前已经在电商平台上架，并且在多个省份开展线下销售。做大做强传统手工酱菜品牌，让家乡味道传递至全国各地，甚至走出国门，成为开远俏滇南酱菜厂的伟大愿景。

如今，开远俏滇南酱菜厂的产品因其优良品质和古老传统工艺，在行业中得到了高度认可，并成为在央视新媒体直播选品活动中备受关注的优秀企业之一。开远俏滇南酱菜厂在央视新媒体直播选品活动中入围，不仅是对企业品牌的认可，也是该企业在市场营销、品牌打造方面的又一次重要突破。

开远俏滇南酱菜厂厂长余洪亮表示：“随着消费者对健康饮食的需求不断增加，绿色健康的酱菜产品将会成为酱菜行业的新趋势。我们企业将继续秉承“健康、品质、创新”的发展理念，推出更多优质的酱菜产品，为消费者带来更好的口感和健康体验。”

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